San Prospero

San Prospero

San Prospero è un comune della provincia di Modena situato a 24 km a nord dal capoluogo. Deve il suo nome alla prima chiesa dedicata a San Prospero, costruita probabilmente nel 1017, all'epoca della bonifica del territorio compiuta dai monaci benedettini di Nonantola.
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Informazioni
http://www.comune.sanprospero.mo.it/
San Prospero
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Oltre ai prodotti tipici del territorio modenese tra i quali l\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e IGP, il Parmigiano Reggiano DOP, i Lambruschi, lo Zampone e il Cotechino e i piatti della tradizione come la pasta fresca all\u2019uovo, in questa zona si produce anche il tipico Salame di San Felice, ottenuto da carni suine selezionate provenienti esclusivamente da allevamenti locali. Dal profumo invitante e appetitoso, ha un caratteristico sapore dolce. Il colore rosso rubino intenso e la particolare morbidezza gli derivano dalla qualit\u00e0 delle carni utilizzate impastate con vino Lambrusco. La zona di produzione e confezionamento del Salame di San Felice \u00e8 rappresentata esclusivamente dalle localit\u00e0 comprese nei territori dei comuni di Camposanto, Cavezzo, Concordia sulla Secchia, Finale Emilia, Medolla, Mirandola, San Felice sul Panaro, San Possidonio e San Prospero appartenenti alla provincia di Modena. San Prospero \u00e8, inoltre, una delle zone di produzione della Pera dell\u2019Emilia-Romagna IGP, culla europea della produzione delle pere che, nel 1998, hanno ottenuto dall'UE il riconoscimento di IGP.\nDal 2006, una parte della produzione di questo frutto del territorio comunale, viene commercializzata sui mercati di tutta Europa con il marchio della Pera Tipica di San Prospero. 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