visita ad un'acetaia

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena matura nella quiete delle acetaie, attraverso la particolare tecnica dei travasi ed i molti anni di affinamento ed invecchiamento.
Il “Balsamico” si ottiene dal mosto dell’uva cotto che matura per la lenta acetificazione derivata dalla naturale fermentazione e dalla progressiva concentrazione in botticelle di legni diversi, senza alcuna aggiunta di sostanze aromatiche. Imparare a conoscere e toccare con mano questi processi dal vivo visitando un’acetaia è un’esperienza unica e caratteristica che puoi fare solo sul nostro territorio. Una tappa fondamentale di questo ed altri itinerari.