ACETAIA DEI BAGO

L’Azienda agricola La Vittoria, immersa nella campagna di Vignola, famosa per le sue ciliegie IGP, ospita nella sua corte L’Acetaia dei Bago che produce da generazioni esclusivamente Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, un’eccellenza dei prodotti tipici modenesi.

E’ possibile fare una visita all’acetaia, in un percorso sensoriale fatto di profumi e sapori unici. Sarete accompagnati da Patrizia proprietaria e custode di antichi segreti tramandati da generazioni alle donne della casa che sono, nella storia della tradizione, le custodi dell’aceto balsamico. Vivrete il racconto del tempo e della storia che ha portato alla realizzazione di questo progetto che vive ancora oggi.

I nostri ospiti avranno la possibilità di assaggiare il prodotto in purezza e/o accompagnato dai prodotti tipici del territorio in un ambiente accogliente nel cuore della campagna.

VISITE GUIDATE: sono previste gratuite individiuali, per gruppi e scolaresche.
Sono previste due tipologie di visite guidate a pagamento

PERCORSO BASE (5€ a persona)
Sarete accompagnati nella visita all’Acetaia dal “Mastro Acetaio”, ovvero la proprietaria, che vi narrerà l’antica tradizione modenese e vi illustrerà le varie fasi del processo produttivo con particolare riferimento al disciplinare della DOP che certifica il prodotto .
Attraversando batterie di botti di legni diversi, verrà illustrato l’antico metodo dei rincalzi e dei travasi, per poi procedere all’esame olfattivo del prodotto finale e all’assaggio con degustazione di 5 Balsamici in purezza.

PERCORSO PRIVILEGE (15€ a persona, da prenotare con almeno 3 giorni di anticipo)
Sarà lo stesso percorso base ma in più verranno offerti assaggi di eccellenze enogastronomiche locali abbinate all’Aceto Balsamico tradizionale DOP, tra le quali:
- Parmigiano Reggiano con gocce di Balsamico, l’incontro tra due Eccellenze.
- Bruschette con Cipolle Caramellate e balsamico extravecchio o confettura extra di ciliegie sempre al balsamico extravecchio o composta di verdure accompagnata da formaggio locale
- MieleAceto degustato con fresca ricotta , pere o altra frutta di stagione
- Crostatina con confettura extra di frutta dell’azienda
- Gelato con ABTM extravecchio
- Bicchiere di lambrusco
- Frutta fresca di stagione

ATTIVITA' PER FAMIGLIE: a giugno vengono proposte due giornate all’auto-raccolta delle ciliegie. Questa esperienza è dedicata soprattutto alle famiglie coi bambini.

SI ACCETTANO CARTE DI CREDITO: tutte le tipologie

PRODOTTI IN VENDITA PRESSO L'ACETAIA: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Sravecchio DOP, confetture, composte e condimenti coi prodotti che l'azienda produce tutto l'anno (cipolle caramellate, peperoni audaci, mieleaceto confetture, ciliegie sciroppate), ciliegie di Vignola IGP, ciliegia moretta, frutta fresca di stagione.
E' attivo il servizio di vendita online tramite ordine diretto in azienda.